Pasta, pizza ja tempo ehk Siimu tööpäev Solarise Vapianos

Solarise Vapiano köögis käib töö tempokalt, pannid särisevad ja pasta valmib külaliste silme all. 23-aastane Siim töötab Vapianos toitlustusteenindajana ning toimetab lendlevalt pasta-, salati- ja pizzaleti vahel. Kiire tempo ja värskelt valmiv toit on tema igapäev, kuid just vahetu kontakt külalistega teeb selle töö Siimu jaoks eriti põnevaks. Rääkisime noormehega tema lemmikroogadest, köögis juhtuvatest naljakatest hetkedest ning sellest, mis teeb Solarise Vapiano tema jaoks eriliseks.

1. Sa töötad Vapianos mitmel positsioonil – pasta-, salati- ja pizzaletis. Millise roa valmistamine sulle endale kõige rohkem meeldib ja miks?

Kui vastata iga variandi kohta, siis pastadest meeldib valmistada Reef n’ Beef risottot/pastat, sest see näeb väga värvikas välja; salatist meeldib klassikaline Cesare, sest seda saab kõige rohkem salatis harjutada; pitsast Pollo Arrosto, sest see on minu enda lemmik. Nendest kolmest valin eelkõige Pollo arrosto valmistamise, sest lemmikut raske ületada.

2. Vapiano eripära on see, et toit valmib külalise silme all. Kas kliendid küsivad sageli midagi roa valmistamise kohta või soovivad mõnda koostisosa muuta?

Meil on külalisi, kes soovivad oma koostisosi muuta. On neid, kes soovivad asendada midagi, näiteks krevett kanaliha vastu, või välja jätta midagi, tüüpiliselt sibul. Pole tihti märganud külalisi, kes küsivad toidutegemise protsessi kohta, kuid neid kindlasti leidub aeg-ajalt.

3. Mis on kõige toredam või meeldejäävam kompliment, mida mõni klient on sulle Vapianos töötades öelnud?

Endale on meelde jäänud ja väga korda läinud “Väga hästi maitsestatud liha”, kuid üldiselt on “Väga maitsev,” mida kuulevad nii mõnedki kokad.

4. Vapiano on Solaris keskuses väga populaarne koht. Milline on sinu jaoks üks asi, mis teeb just Solarise Vapiano eriliseks?

Solarise Vapiano eripära on ikka meie avarus ja asukoht. Tegemist siiski suurima Vapianoga baltikumis ning me asume koolide ja meelelahutusasutuste vahel ja kõrval. Me oleme kergesti ligipääsetavad paljudele!

5. Köögis töötades juhtub kindlasti igasuguseid olukordi. Kas sul on mõni naljakas või meeldejääv tööhetk, mis siiani muigama paneb?

Kõige meeldejäävam moment minu jaoks on olnud mingi acapella koori külastus. Täpselt ma ei tea, kes nad olid, aga mäletan, et kui nad olid kõik ära söönud ja natukene keelt märjaks teinud, siis nad esinesid kambakesi, mis oli üllatuseks nii töötajatele kui ka teistele külalistele.

6. Kujuta ette, et keegi tuleb Vapianosse esimest korda ega oska menüüst midagi valida. Mida talle soovitaksid, mis on see toit, mis on täiesti Vapiano?

Täiesti uuele külalisele pakuksin kindlasti Crema di Pollo või Carbonarat. Need on Vapiano Kõige-Kõige pastad!

Ja lõpetuseks, kumb:

1. Pasta või pizza? Pizza.

2. Carbonara või Bolognese? Carbonara.

3. Vürtsikas või mahe? Vürstiaks.

4. Salat lõunaks või pasta õhtuks? Pasta õhtuks.

5. Kiire tempo või rahulik tööpäev? Kiire tempo.

6. Uute maitsete katsetamine või klassikalised lemmikud? Uute maitsete katsetamine.

7. Söömine restoranis või toit kaasa? Söömine restoranis.

8. Magus või soolane suupiste? Magus!!

9. Pizza ananassiga või ilma? Ilma!

10. Klientidega tegelemine või toidu valmistamine? Meie puhul käivad need kaks

käsikäes, kuid kui valida üks neist, siis toidu valmistamine.